ÊÓÊÓÐÓÇÀ: ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÒÈÏÛ ÊÓÊÓÐÓÇÛ
ÊÓÊÓÐÓÇÀ: ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÒÈÏÛ ÊÓÊÓÐÓÇÛ ÊÓÊÓÐÓÇÀ: ÎÑÍÎÂÍÛÅ ÒÈÏÛ ÊÓÊÓÐÓÇÛ
Ê ñòàòüå ÊÓÊÓÐÓÇÀ
Äî ïîÿâëåíèÿ ãèáðèäíîé êóêóðóçû â ÑØÀ âûðàùèâàëîñü ñâûøå òûñÿ÷è åå ñîðòîâ, ìíîãèå èç êîòîðûõ ïîñòåïåííî èñ÷åçëè, âûòåñíåííûå áîëåå ïåðñïåêòèâíûìè ëèíèÿìè. Îäíàêî, ïîñêîëüêó òðóäíî ïðåäâèäåòü ñâîéñòâà, êîòîðûå ïîòðåáóþòñÿ â áóäóùåì, ñåé÷àñ ñòàðàþòñÿ ñîõðàíèòü êàê ìîæíî áîëüøå òðàäèöèîííûõ ñîðòîâ, ïîòåíöèàëüíî öåííûõ äëÿ ñåëåêöèè.  õîçÿéñòâåííîì ïëàíå âñå ñîðòà êóêóðóçû êëàññèôèöèðóþòñÿ â çàâèñèìîñòè îò ôîðìû çåðíà è õàðàêòåðèñòèê ýíäîñïåðìà.
Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííàÿ ãðóïïà - çóáîâèäíàÿ êóêóðóçà, îòëè÷àþùàÿñÿ óãëóáëåíèåì íà âåðøèíå çðåëîãî çåðíà. Åå ýíäîñïåðì ñîäåðæèò ïðèìåðíî ïîðîâíó òâåðäûé è ìÿãêèé êðàõìàë. Ýòî îñíîâíîé òèï êóêóðóçû, âûðàùèâàåìûé â Êóêóðóçíîì ïîÿñå ÑØÀ.
Ó êðåìíèñòîé êóêóðóçû íåò çóá÷èêîâ è óãëóáëåíèÿ íà âåðøèíå çåðíà, à åå ýíäîñïåðì ïî÷òè ïîëíîñòüþ ñîñòîèò èç òâåðäîãî êðàõìàëà. Ýòîò òèï êóêóðóçû âîçäåëûâàþò ãëàâíûì îáðàçîì íà ñåâåðå ÑØÀ, ãäå îíà âûçðåâàåò â óñëîâèÿõ êîðîòêîãî âåãåòàöèîííîãî ïåðèîäà áëàãîäàðÿ ñâîåé ñêîðîñïåëîñòè.
Êóêóðóçà ëîïàþùàÿñÿ - âàðèàíò êðåìíèñòîé, îòëè÷àþùèéñÿ ìåëêèìè çåðíàìè, êîòîðûå ëîïàþòñÿ ïðè íàãðåâàíèè èç-çà áûñòðîãî òåïëîâîãî ðàñøèðåíèÿ êðàõìàëèñòîãî ýíäîñïåðìà.  ÑØÀ ýòîò òèï êóêóðóçû òàêæå ðàñïðîñòðàíåí.
Ó êóêóðóçû êðàõìàëèñòîé íåò çóáöà íà âåðøèíå çåðåí, à ýíäîñïåðì ñîäåðæèò òîëüêî ìÿãêèé êðàõìàë, â ñâÿçè ñ ÷åì åå ëåãêî ïåðåìàëûâàòü â ìóêó. Ýòîò òèï êóêóðóçû âûðàùèâàþò âî ìíîãèõ ñòðàíàõ Öåíòðàëüíîé è Þæíîé Àìåðèêè.
Ó ñàõàðíîé êóêóðóçû ýíäîñïåðì ñîäåðæèò áëèçêîå ê ñàõàðàì âåùåñòâî - äåêñòðèí è ìåíüøå êðàõìàëà, ÷åì ó êóêóðóçû äðóãèõ òèïîâ. Çðåëîå çåðíî áîëåå èëè ìåíåå ñìîðùåííîå. Ýòîò òèï çàíèìàåò â ÑØÀ áîëåå ïîëîâèíû âñåõ ïîñåâíûõ ïëîùàäåé ïîä êóêóðóçó; çåðíà åãî ïîòðåáëÿþòñÿ â ñâåæåì âèäå è èäóò íà ïåðåðàáîòêó.
Ó ïëåí÷àòîé êóêóðóçû íå òîëüêî âåñü ïî÷àòîê, íî è êàæäîå çåðíî â íåì îêðóæåíû èíäèâèäóàëüíîé îáâåðòêîé. Ýòîò òèï êóêóðóçû ñ÷èòàåòñÿ íîâûì è â ïðîèçâîäñòâåííûõ ïîñåâàõ íå èñïîëüçóåòñÿ.
|