ÂÈÒÀÌÈÍÛ
ÂÈÒÀÌÈÍÛ ÂÈÒÀÌÈÍÛ (îò ëàò. vita - æèçíü), íèçêîìîëåêóëÿðíûå îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ ðàçëè÷íîé õèìè÷åñêîé ïðèðîäû, íåîáõîäèìûå â íåçíà÷èòåëüíûõ êîëè÷åñòâàõ äëÿ íîðìàëüíîãî îáìåíà âåùåñòâ è æèçíåäåÿòåëüíîñòè æèâûõ îðãàíèçìîâ. Ìíîãèå âèòàìèíû - ïðåäøåñòâåííèêè êîôåðìåíòîâ, â ñîñòàâå êîòîðûõ ó÷àñòâóþò â ðàçëè÷íûõ ôåðìåíòàòèâíûõ ðåàêöèÿõ. ×åëîâåê è æèâîòíûå íå ñèíòåçèðóþò âèòàìèíû èëè ñèíòåçèðóþò èõ â íåäîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå è ïîýòîìó äîëæíû ïîëó÷àòü âèòàìèíû ñ ïèùåé. Ïåðâîèñòî÷íèêîì âèòàìèíîâ îáû÷íî ñëóæàò ðàñòåíèÿ. Íåêîòîðûå âèòàìèíû îáðàçóþòñÿ ìèêðîôëîðîé êèøå÷íèêà. Äëèòåëüíîå óïîòðåáëåíèå ïèùè, ëèøåííîé âèòàìèíîâ, âûçûâàåò çàáîëåâàíèÿ (ãèïî- è àâèòàìèíîçû). Ìíîãèå âèòàìèíû, èñïîëüçóåìûå êàê ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû, ïîëó÷àþò õèìè÷åñêèì èëè ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ñèíòåçîì. Îñíîâíûå âèòàìèíû: À1 (ðåòèíîë), Â1 (òèàìèí), Â2 (ðèáîôëàâèí), Â3 (ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà), Â6 (ïèðèäîêñèí), Â12 (öèàíêîáàëàìèí), Âñ (ôîëèåâàÿ êèñëîòà), Ñ (àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà), D (êàëüöèôåðîëû), Å (òîêîôåðîëû), Í (áèîòèí), ÐÐ (íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà), Ê1 (ôèëëîõèíîí).
|