ÓÑÂÎßÅÌÎÑÒÜ
ÓÑÂÎßÅÌÎÑÒÜ ÓÑÂÎßÅÌÎÑÒÜ, ñòåïåíü èñïîëüçîâàíèÿ îðãàíèçìîì ïèùåâûõ âåùåñòâ äëÿ âîñïîëíåíèÿ åãî ýíåðãåòè÷åñêèõ çàòðàò è çàòðàò íà áèîñèíòåç ðàçëè÷íûõ ñîåäèíåíèé. Îïðåäåëÿåòñÿ ðàçíîñòüþ ìåæäó êîëè÷åñòâîì ïîñòóïèâøèõ â îðãàíèçì áåëêîâ, æèðîâ, óãëåâîäîâ è êîëè÷åñòâîì èõ, âûâåäåííûì èç îðãàíèçìà. Óñâîÿåìîñòü æèâîòíûõ áåëêîâ 92-96%, ðàñòèòåëüíûõ - 46-70%, æèðîâ - 95%, óãëåâîäîâ - 98%.
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