Главная
>
ПРОЛАМИНЫ
ПРОЛАМИНЫ
ПРОЛАМИНЫ ПРОЛАМИНЫ, простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину.
|
Добро пожаловать!
Большая Библиотека
приветствует Вас!
|