ÊÓÌÛÑ
ÊÓÌÛÑ
ÊÓÌÛÑ (òþðê.), êèñëîìîëî÷íûé íàïèòîê èç êîáûëüåãî ìîëîêà (ðåæå êîðîâüåãî è âåðáëþæüåãî). Ñîäåðæèò 2-2,5% áåëêà, 1-2% æèðà, 3,5-4,8% ñàõàðà, âèòàìèíû, ôîñôîð è êàëüöèé, 0,6-1,2% ìîëî÷íûé êèñëîòû è 1-3% ñïèðòà. Êóìûñ èç êîáûëüåãî ìîëîêà ïðèìåíÿþò äëÿ êóìûñîëå÷åíèÿ.
|
