Глютелин (Glutelin) представитель группы простых белков, присутствующий в растениях и растворимый только в разбавленных кислотах и основаниях. Примером глютелина является глютенин (glutenin), содержащийся в пшенице (см. Глютен).
Добро пожаловать!
Большая Библиотека
приветствует Вас!
