Амилаза (Amylase) Амилаза (Amylase) фермент, обнаруживаемый в слюне и соке, выделяемом поджелудочной железой, в процессе переваривания крахмала, когда тот расщепляется на глюкозу, мальтозу и декстрин. Амилаза также гидролизует гликоген с образованием глюкозы, мальтозы и декстрина.

Добро пожаловать!
Большая Библиотека
приветствует Вас!